Vikarierande Restaurangchef

På Norda inspireras vi av  av det bästa från den svenska västkusten och den amerikanska östkusten och är övertygade om att utmärkta råvaror i skickliga kockars händer samverkar för att skapa en unik matupplevelse. De rätta ingredienserna kan resultera i fantastiska små mästerverk när det gäller smak och presentation, och vi gillar att skapa en oväntad twist även i de mest klassiska rätterna. 

Norda har en av Sveriges yppersta samlingar av amerikanska viner.
Vi strävar efter att skapa mat- och dryckesupplevelser där det lekfulla möter det klassiska. Vi väljer våra råvaror efter säsong och låter mötet mellan Manhattan och Göteborg styra våra menyer och dryckeslistor. 

Vi söker nu en operativ vikarierande restaurangchef  som uppskattar vårt breda sortiment av läckra Pinot Noir-viner lika mycket som vi. Vi ser också att du drivs av ett närvarande ledarskap och brinner för att skapa och leverera minnesfulla upplevelser för våra gäster.

Du kommer bland anant att ansvara för:

• Att genom avdelningens arbetslag skapa en oförglömlig upplevelse för hotellets gäster 
• Att ständigt verka för ökad lönsamhet och att nå uppsatta prognoser/mål för avdelningen.
• Analysera resultatutvecklingen och följa finansiella deadlines och proaktivt ta action
• Personal- och schemaansvar  för hovmästare, sommelier, servis och runners
• Personalansvar inkluderar effektiv schemaläggning, att vi följer regler gällande avtal. Utveckling & vidareutbildning av kollegorna. Medarbetarsamtal, lönesamtal .
• Att verka för att ett gott arbetsklimat råder där alla ställer upp för varandra såväl på den egna avdelningen som mellan avdelningar.
• Aktivt arbeta för att främja en god feedbackkultur.
• Rekrytering och introduktion av nya kollegor
• Inköpslojalitet av dryck och råvaror efter säsong, regelbundna menybyten enligt lagda riktlinjer, omvärldsbevakning och ständigt arbeta med förbättringar.
• Håller en hög kommunikationsnivå med härlig service och bemötande till hotellets alla gäster & kollegor på plats.
• GoGreen är en självklarhet  för oss och du jobbar aktivt med insatser som planläggs tex. no foodwaste, minskad energiförbrukning och färre transporter. 

I tjänsten ingår:

• Dag, kväll och helgjobb, så som vi jobbar inom hotell- och restaurang

Tjänstegrad: 100%

Tillträde: Omgående eller efter överenskommelse

Tjänsten kan tillsättas innan sista ansökningsdag. Så vänta inte med din ansökan!

Vid frågor kontakta: [email protected]