Pizzaiolo

PIZZAIOLO

Rapporterer til: Kjøkkensjef

Arbeidssted: Hotel Riviera

Hovedansvar:

Som pizzaiolo er du ansvarlig for å tilberede og steke pizzaer av høy kvalitet i henhold til restaurantens standarder. Du sørger for at alle ingredienser er ferske, at deigen håndteres korrekt, og at pizzaene stekes perfekt. Rollen krever presisjon, effektivitet og en lidenskap for italiensk mat.

Arbeidsoppgaver:

• Forberede pizzadeig og sørge for riktig heving og modning.

• Kjevle ut eller håndstrekke deigen i henhold til ønsket størrelse og tykkelse.

• Forberede og kutte ingredienser som ost, kjøtt, grønnsaker og sauser.

• Steke pizzaer i steinovn, elektrisk ovn eller vedfyrt ovn og sikre riktig temperatur og steketid.

• Sørge for at alle pizzaer lages i samsvar med restaurantens oppskrifter og kvalitetsstandarder.

• Holde arbeidsstasjonen ren og organisert, i tråd med matsikkerhets- og hygieneregler.

• Koordinere med kjøkkenpersonalet og servitører for å sikre smidig service.

• Bidra til menyutvikling og teste nye pizzaoppskrifter om nødvendig.

• Håndtere bestillinger effektivt, spesielt i travle perioder.

• Overholde HMS- og HACCP-standarder for hygiene og mattrygghet.

Kvalifikasjoner og ferdigheter:

• Erfaring som pizzaiolo eller kokk, gjerne fra en italiensk restaurant.

• Kunnskap om ulike typer pizzadeig, hevetider og stekemetoder.

• Erfaring med bruk av steinovn eller vedfyrt ovn er en fordel.

• Evne til å jobbe raskt og effektivt under press.

• Gode samarbeidsevner og evne til å jobbe i team.

• Lidenskap for italiensk mat og kvalitet.

• Grunnleggende forståelse av matsikkerhet og hygiene.

Arbeidsvilkår:

• Skiftarbeid, inkludert kvelder, helger og høytider.

• Fysisk krevende arbeid, med stående arbeid over lengre tid.

• Mulighet for faglig utvikling innen pizzakunst og italiensk gastronomi.

Er du en dedikert pizzaiolo med kjærlighet for autentisk pizza og gode råvarer? Da ønsker vi å høre fra deg! 🍕