Restaurant Manager

RESTAURANT MANAGER – VILLA NORD 

Carried by heritage. Crafted by people. 

I 1837 åpnet Hôtel du Nord dørene som Trondheims første hotell – et sted der måltider, samtaler og omsorg sto i sentrum. Når Villa Nord åpner i Dronningens gate 26 i 2026, bærer vi denne historien videre, med et tydelig blikk fremover. 

Om Villa Nord 

Villa Nord blir Trondheims første boutiquehotell, med 51 individuelt kuraterte rom, restaurant, vinbar, kafé og intime møteplasser. Hotellet er forankret i byens historie, men utformet for moderne reisende som søker ro, kvalitet og ekte opplevelser.  

Villa Nord er ikke et tradisjonelt hotell.
Det er et sted formet av historie, mennesker og stille presisjon. 

Villa Nord eies av Villa Nord AS, heleid av Hoff Hotels AS (Realinvest AS). 

Vi søker nå en Restaurant Manager som vil ha ansvaret for frokost, cafe og restaurant ved Villa Nord – og samtidig være en tydelig tilstedeværende vert, leder og kulturbærer. 

Dette er en nøkkelrolle for deg som forstår at ekte luksus ikke handler om volum eller tempo, men om nærvær, kvalitet og detaljer som merkes – ikke annonseres. 

Om rollen 

Vi søker nå en Restaurant Manager som vil ha det overordnede ansvaret for restaurantens daglige drift, vertskap og gjesteopplevelse ved Villa Nord. 

Dette er en nøkkelrolle for deg som forstår at god service ikke er et manus, men en relasjon. For deg som leder gjennom nærvær, tydelighet og respekt – og som evner å skape struktur uten å miste sjelen. 

Du jobber tett med hotelldirektør og øvrige avdelingsleder, og er en viktig kulturbærer i huset. 

Dine ansvarsområder 

• Overordnet ansvar for drift av servering i frokost, cafe og restaurant avdelingen.  

• Ledelse, utvikling og oppfølging av serviceteamet 

• Sikre en helhetlig, personlig og konsekvent gjesteopplevelse i tråd med Villa Nords verdier 

• Planlegging av bemanning, drift og flyt i samarbeid med kjøkken og bar 

• Økonomisk oppfølging, budsjettering og kostnadskontroll innen eget ansvarsområde 

• Videreutvikling av rutiner, standarder og servicekultur 

• Være synlig i driften – for gjester og ansatte 

Vi ser etter deg som 

• Lede med ro, tydelighet og varme 

• Har høy kvalitets- og detaljforståelse 

• Trives i samspill mellom kjøkken, bar og service 

• Erfaring med mat og vin i kombinasjon 

• Sommelier og erfaring med å forvalte og utvikle en god vinkjeller og vinkart 

• Forstår balansen mellom effektiv drift og menneskelig tilstedeværelse 

• Kommuniserer klart, ærlig og respektfullt 

• Motiveres av å bygge noe over tid – ikke bare levere på kort sikt  

Hvorfor Villa Nord 

Hos oss får du være med å forme noe fra starten. Ikke et standardkonsept – men et sted med sjel, tydelig identitet og rom for faglighet og ambisjon. 

Hos oss får du 

• En sentral lederrolle i et unikt boutiquehotell med tydelig identitet 

• Mulighet til å sette retning, standard og kultur fra starten 

• Et sterkt konsept forankret i historie, håndverk og menneskelige møter 

• Tett samarbeid med engasjerte eiere og et ambisiøst fagmiljø 

• En arbeidshverdag hvor kvalitet alltid går foran kvantitet 

Villa Nord er et sted der ledelse handler om å se mennesker, skape trygghet og gi rom for det uventede. Hvis dette resonnerer, vil vi gjerne høre fra deg. 

Vi vurderer søknader løpende
Alle henvendelser behandles konfidensielt. 

For spørsmål. Ta kontakt med hotelldirektør Helene Skjenneberg, [email protected] 

Vi gleder oss til å motta søknaden din