Head Chef Brasserie Draken

HEAD CHEF TILL BRASSERIE DRAKEN

1 oktober 2023 slog vi upp portarna till pulserade Brasserie Draken på toppen av hotell Draken vid Järntorget. 

Stadens nya spektakulära kulturscen till mötesplats med 34 våningar, 474 rum och 13 mötesrum. 

Draken som är över 100 meter hög är Göteborgs högsta hotell och här bjuder Sky Bar och Restaurangen på en magnifik utsikt. 

Biografen, Biblioteket, Drakens Spa och Vågen är de naturliga platserna att hänga på.

Här har vi skapat ett nytt vardagsrum, en plats att vara på oavsett anledning. 

Har du gedigen erfarenhet från branschen och ett öga för kvalitet, detaljer och upplevelser. Tror du på ett ledarskap där riktningen är tydlig men vägen dit gemensam.  

Hos oss tror vi att vi lyckas, genom vårt lagarbete och med vår prestigelöshet som genomsyrar vår kultur och service mot gäst! Trivs vi, trivs gästerna!

Vi värdesätter nyfikenhet och att du besitter förmågan att skapa trivsel.

Du drivs av samarbete, öppenhet och insikten att ta fullt ägandeskap inte bara för ditt område, utan för gästens helhetsupplevelse. Alltid och varje gång!

Gillar du att utmana och utmanas?

Stämmer detta på dig? Då kan du bli en av oss.

Menyn på Brasserie Draken erbjuder uppdaterade tolkningar av välkända klassiker blandat med restaurangens egna unikt framtagna rätter. Menyn influeras av köket på det franska brasseriet så väl som västkustens råvaror och allt serveras med en internationell twist. Råvarorna är noga utvalda, det öppna köket bjuder in gästerna till att se maten tillagas och utvalda rätter förbereds framför gästen vid bordet. Brasserie Draken har en välsorterad vinlista med eftertraktade och unika årgångar som handlas på auktion 

I tjänsten ingår arbetsuppgifter och ansvarsområden såsom: 

• Att tillsammans med avdelningens medarbetare skapa en oförglömlig helhetsupplevelse för restaurangens gäster.
• Personalansvar som innefattar att koordinera, leda och fördela arbetet samt schemaläggning, medarbetaresamtal samt uppföljning inom avdelningen.
• Operativt arbete där du förväntas vara i driften största delen av din arbetstid och skall vara kapabel och villig att utföra alla de uppgifter som utförs av avdelningens personal.  
• Ansvar för att löpande följa upp gästnöjdhet genom arbete i hotellets gästnöjdhetssystem.
• Att avdelningen är uppdaterad och kunnig i hotellets brand- och säkerhetsrutiner, hygienrutiner, egenkontroll av livsmedelshantering och liknande rutiner som gäller.
• Att ständigt verka för ökad lönsamhet samt kvalité och att nå uppsatta prognoser/mål/merförsäljning för avdelningen, samt vara en förebild.
• Att i samråd med resten av ansvariga i köken att tillhandahålla högsta möjliga matkvalité inom fastlagda lönsamhetsmål till F&B avdelningar
• Att ta fram rutiner för avdelningen och ansvarar för att dessa efterlevs.
• Kontinuerligt ha en dialog med närmaste chef gällande konceptutveckling och utveckling av produkten samt menyer.
• Inventering och ansvar för att rutinerna efterlevs
• Inköp inom ramen för godkänd budget i samråd med närmaste chef.
• Att aktivt söka och utveckla sin kunskap inom de system som används i bolaget. 

På Clarion arbetar vi med en förstärkande feedbackkultur för att hjälpa och lyfta varandra, hela tiden med målet att leverera en personlig och passionerad service som ska leda till ett gott resultat.

Är du lika nyfiken på oss som vi är på dig och vill vara med och skapa en arena i världsklass för möten mellan människor, bolag och kulturer? 

Tjänsten kan tillsättas innan sista ansökningsdag. Så vänta inte med din ansökan 

Vill du veta mer om Clarion Hotel Draken? Följ oss på Sociala Medier för spännande uppdateringar

Clarion Hotel, tillsammans med hotellkedjorna Quality Hotel, Home Hotel och Comfort Hotel är en del av Strawberry med över 250 hotell i Sverige, Norge, Finland, Danmark och Baltikum. Vi driver en multibrandingorganisation med Room For All och stora utvecklingsmöjligheter.